سَجائِرُ الْبَطاطا مِنْ الْمَطْبَخِ الشَّامِيِّ 2014

الأربعاء يوليو 10, 2013 6:55 pm

سلامُ الْبناتِ ان شَاءَ اللهُ تَكُونُ الْأَحْوالَ جَيِّدَةَ !!

الْيَوْمُ جِيتَ و جِبْتِ معايا وَصِفَةَ لِأَكْلَةِ هِي وَصْفَةُ سَهْلَةُ و بَسيطَةُ تَقَدُّرِيِ

تَحْضُرِيهَا حَتَّى فِي الْأيَّامِ الْعَادِيَّةَ عَلَى غِرَارِ الشّهلِ الْفَضِيلِ عَلَى الْعُمُومِ

هَذَا أَوَّلَ مَوْضُوعَ لِي هُنَا و ان شَاءَ اللهُ تُعْجَبُكُمْ و لَوْ أَنَّهَا مَعْرُوفَةُ الًا

ان لَهَا الْعَدِيدَ مِنْ الْأَسْماءِ و تَخْتَلِفُ فِي تَحْضِيرِهَا مِنْ مَنْزِلِ الى اخر

نبداو عَلَى بَرَكَةِ اللّهِ

الْمَقَادِيرُ :

5 حَبَّاتُ بِطاطِ طائبة وَمَرَحِيَّةٌ ..1 مِلْعَقَةُ كَبِيرَةُ مَعْدَنُوسِ مَرَحِي ..مِلْعَقَةُ كَبِيرَةُ خُلٍّ ..2 مَلاَعِقُ عَصِيرُ

اللَّيْمُونِ..1 بَصَلٌ ... مِلْحُ و فَلفَللٌّ...قُطِعَ جُبْنُ و حَسْبَ الرَّغْبَةِ....2 بَيْضَاتٌ .....فَرَيْنَةُ و خُبْزُ مَرَحُي ( يَابِسَ و

mrapéè )

الطَّرِيقَةُ :

فِي صَحْنِ اِخْلِطِي الْبَطاطا مَعَ الْمَعْدَنُوسِ . أَضَيْفُي الْخُلِّ و عَصِيرُ اللَّيْمُونِ .. اِخْلِطِي الْكَلَّ . اضيفي الْبَيْضَةَ

.الْبَصَلُ . الْمِلْحُ و الْفِلْفَلَ . قَطْعُي الْجُبْنِ الى قُطِعَ صَغِيرَةٌ . شَكْلُي السَّجائِرِ . ضَعِي قِطْعَةَ جُبْنِ دَاخِلِ كُلُّ

سِيجارٍ .. اِغْمِسِي كُلُّ سِيجارِ فِي الفرينة ثَمَّ الْبيضِ و فِي الْأَخِيرِ الْخُبْزِ الْمَرَحِيِ . أَدَخْلُي السَّجائِرِ فِي

الثَّلاَّجَةِ مَدَّهُ 3 سَاعَاتٍ ( اجباري بَاهِ تجي مُتَمَاسِكَةَ و كَيْ تَحُطِّي تَقَلِّيَهَا ماتتحلكش فِي الْمِقْلاَةِ ) بَعْدَ 3

سَاعَاتٍ اُقْلِي السَّجائِرَ فِي زَيْتِ سَاخِنَةٍ و قَطَرِيٌّ .

زَيْنُي الصَّحْنِ بِدَوَائِرِ اللَّيْمُونِ . دَوَائِرُ الطَّمَاطِمِ و السَّلاَطَةَ

رَأْيُكُمْ يهمني يا بناتُ و اللهَ تَعِبْتِ بَاهِ كتبتولكم

مُلاَحَظَةٌ :

سَجائِرُ الْبَطاطا و لَا كِيمًا نقولولهم هُنَا فِي سَطِيفِ السَّفَرِيَّةِ نموووووت عَلَيهُمْ تَقْريبًا نديرهم يَوْمَ بِيَوْمِ لِذَلِكَ

كَانَ لاَزِمُ عَلِيُّ نُحَطُّ الصُّورَ بَاهِ تَشَوَّفُو التَّجْرِبَةِ أُعْتَذَرُ الْمَرَّةَ الْقَادِمَةَ ان شَاءَ اللهُ