وصفات من مائدتي ..تحت طلبكم 2014

الإثنين يوليو 08, 2013 8:12 pm

بعد طلبكن لبعض الوصفات من مائدتي قررت نفتح موضوع نحط فيه كل ما طلبتن مني

نبداو بالحريرة

مقادير الحريرة

3بصلات
3طماطم حب
5حبات زرودية صغيرة
لحم كما تحبي
حمص منفخ
فول مهرس(يمكن الاستغناء عنه)
قليل من العدس المنزوع القشر(يمكن الاستغناء عنه)
ربطة قصبر صغيرة
ملعقة سمن
ملح
طماطم مصبرة

التوابل
فلفل اسود
قرفة عود
سكنجبير مطحون
زريعة القصبر
زريعة البسباس
كروية

الماء حتى تغطي كل المكونات

و تقفلي الكوكوت

(و الحمص يوضع في شكارة او في كومراس باش لما تحبي تطحني ما تبقايش تلقطي فيه)

لما تطيب حوالي 45د

تطفي
تنحي الحمص
تنحي القصبر
و تنحي اللحم

و تطحني الباقي
ردي بالك من العظام الي تتفتت لا تكسري الميكسور
و ثم تصفي في الصفاية
2 او ثلاث مرات حتى تنحي كل الجلف و القع الي ما انطحنتش

تديري فوق النار
و تديري طبسي في طماطم مصبرة
سكنجبير+قصبر مقطع +جومبو +شوية ماء و تضيفيه للكوكوت

ديري شوية ماء قيمة 2 كيسان +كاس فرينة و خلطيهم مليح

و ضيفيهم الى الكوكوت مع التحريك المستمر +تكبي كالخيط هديك الفرينة و تحلطي الحريرة

و تحبسي استناي حتى تغلى و نقصي خلاااص
و خلي الفرينة تطيب ف الحرية لمدة 20دقيقة تقريبا

و هادي طريقة امي الله يخليها و جدتي الله يرحمها

و البقية ساكتبها لكن